brouillis

⇒BROUILLIS, subst. masc.

ŒNOLOGIE. Mélange alcoolique obtenu par distillation du vin (d'apr. DUVAL 1959).

— P. ext. :

• 1. C'est au moyen de deux distillations successives, en suivant la méthode des brouillis, qu'il obtient une eau-de-vie marquant 60-65°.

Ch.-A. WURTZ, Dict. de chimie pure et appliquée, t. 1, vol. 1, 1869, p. 146.

— P. anal. Mélange de tons, de couleurs :

• 2. Laissées à l'état d'esquisses, les œuvres exhibées par cette artiste sont un pimpant brouillis de blanc et de rose.

HUYSMANS, L'Art mod., 1883, p. 129.

Prononc. Dernière transcr. dans LITTRÉ : brou-llî, ll mouillées. Étymol. et Hist. 1450-65 « boisson, drogue, obtenue par le mélange de divers ingrédients » (Pathelin, p. 59, Jacob dans GDF.); 1550 « vin frelaté » (Débat de la Nourrice et de la Chamberière, Anc. th. fr., II, 430 dans GDF.); 1877 (LITTRÉ Suppl. : Brouillis. Nom dans la Charente-Inférieure, du premier jet de la distillation des vins pour faire l'eau-de-vie). Dér. de brouiller; suff. -is. Fréq. abs. littér. :6.

BBG. — LEW. 1960, passim.

brouillis [bʀuji] n. m.

ÉTYM. V. 1450; de brouiller.

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1 Techn. (Œnol.). Mélange obtenu par distillation de vins. || Eau-de-vie obtenue à partir de brouillis.

2 Littér. (Huysmans, in T. L. F.). Mélange (de teintes, etc.). ⇒ Brouillement.

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HOM. Brouilly.

Encyclopédie Universelle. 2012.